さて、それでは加工食品は何を基準に選びますか？メーカーや商品名、パッケージのデザインだけで、成分に関しては特に考えずに購入している方も多いのでは？しかし、加工食品で最も注目してもらいたいのは「表示」。現在、加工食品については「名称」「原材料名」「内容量」「賞味期限（品質保持期限）」「保存方法」「製造業者の氏名または名称及び住所」などの表示が義務付けられています。たいてい商品の底や裏など見えづらいところにあります（苦笑）。表示の位置を探すだけでも結構面白いのですが（各社工夫をこらし、ホントにわかりづらい位置につけるので）、見つけたら「原材料名」をよ〜く見てください。すると、あるわ、あるわ、様々な食品添加物名が出てきます。まずはこの食品添加物探しをしてみてください。